Spotkania opłatkowe organizują praktycznie wszystkie środowiska reprezentujące rozmaite grupy, stany, zawody i środowiska polityczne. Jak tłumaczy bp Ignacy Dec, uczestnicząc w nich, za każdym razem podkreśla, że istotą spotkania jest narodzenie Jezusa. – Trzeba niestety ludziom ciągle przypominać, że Bóg stał się człowiekiem, zamieszkał na ziemi i żyje w Kościele. Zapominają i żyją, jakby Boga nie było. To swoiste biskupie kolędowanie jest często okazją do mniej oficjalnych rozmów, na jakie normalnie nie ma okazji.